カニとエビと貝のさらっとおじや




コッテリ味の濃いお正月料理にあきて来たら、あっさりしたサラサラの海鮮おじやはいかがでしょう?ご飯をスープに入れたら全く煮ない、サラサラのおじやです。お茶漬け感覚でどうぞ。

【材料】3人前
・カニ爪、カニ身、カニ足、なんでも2,3本づつくらい
・エビ10匹ほど
・アサリ、ハマグリ 6個ほど

・白ゴハン あったかいもの茶わん軽く3杯
・あさつきの小口切り
・酒  小さじ1
・白だし 小さじ1
・アジシオ 少々

【作り方】
1.お鍋に茶わん6~8杯分のお水を入れ沸騰させます。
2.カニと貝とお酒を入れてフタをして、貝の口が空いたら、白出汁を入れます。
3.エビを入れてひと煮立ちさせます。
4.味を見て塩味が足りなかったらアジシオで整えます。
5.ご飯を入れて、お玉で大きくぐるっとかき混ぜ沸騰直前で火を止めます。
6. どんぶりについでアサツキを散らします。

写真は、白出汁の代わりにコンソメを入れ洋風に仕上げています。
忙しい朝にもサッとできて、体も温まる一品です。