カニと牡蠣の旨みがジュワ~っ!うどんで食べたいみそ鍋

寒いお正月にはあったか鍋料理で新年のお祝い!カニの旨みと牡蠣の旨みのハーモニーのお出汁は、言うことなしのもう絶品!



美味しいお出汁をおうどんにタップリ吸わせて冬の味覚を楽しみましょう♪
季節の野菜をふんだんに入れれば栄養も満点です。

「カニと牡蠣のあったかみそ鍋」
【材料】4人前

・土鍋(4~6人前のサイズ)

・カニ タラバでもズワイでも、毛ガニでもなんでもOK!
・牡蠣 むき身パック2パック

・ふとねぎ 斜め切り
・白菜 ざく切り
・ミズナ ざく切り
・大根(入れたいときは)太目の短冊切り

・ふとめの茹で袋うどん 3~4玉

<出汁>
・白みそ(または合わせ)120g
・黒砂糖 小さじ2
・日本酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・水 1200CC

【作り方】
1.土鍋に<出汁>の材料を全て入れ、沸騰させる。
2.野菜を固い潤から入れ、沸騰させる。
3.カニを入れ、しばらくしたらうどんを入れ煮立てる。
4.煮立ったら牡蠣を乗せて、牡蠣の色が白くなったら食べごろ!

アツアツをいただきましょう♪
好みで卵を落とし、半熟まで煮てからめながらもグッド。

殻付きのカニでもいいし、食べやすいカニ脚ポーションなら、お出汁もたくさん出て、さらに~旨みが増します。サラッと食べたいなら、「揖保の糸」などのくずれにくいそうめんをさっと入れてもOK!

オススメかにポーション
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