カニフライで作るカニのかぶりつき巻き

年末やお正月の人が集まるときはお寿司が便利!覚めても美味しいし、好きなときにパクパク食べれるフィンガーフードです。


今回はちょっとアレンジして、まずカニをフライにして子供が好きな味に仕上げました。マヨネーズも効かせて、洋風に。カニの香りと マヨネーズはとっても合うので、美味しいですよ~♪わざと細かく切らないで、細めで長くしてみました。もちろん、8~10等分にするのもOK 。

【材料】
<カニフライ>
・カニポーション(筋を抜いたもの)20本くらい
・小麦粉 適量
・たまご 1~2個
・パン粉 適量
・揚げ油 適量

<ごはん>
・ご飯(温かいもの)800g
・すし酢(市販)大さじ5
・焼きのり4枚

・サニーレタス 大きめ6~8枚(洗ってきれいに拭いておく)
・好きなブランドのマヨネーズ


【作り方】
1)カニのフライを作ります。カニポーションに小麦粉をつけ、卵にくぐらせて、パン粉を付け、190度の温度でカラッとサクッと揚げる。

2)巻きすにのりをおき、中央より少し手前に1/4量のすし飯をまとめてのせ、向こう側を2cmほど残して前後に広げる。

3)すし飯の手前から1/3あたりに、まずマヨネーズをビ~っと横にぬり、その上にサニーレタスを横に2枚並べ、その上にカニフライを横に4本並べる。

4)くるっ、きゅっ!ととキレイに巻き上げる。

よく切れる包丁でスパッと切り、お皿に彩りよくきれいに並べる。






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