お正月にみんなで食べるカニ肉入りカルボナーラ


みんなが集まるお正月。メガ盛りのカニでおもてなしなんてうれしいですよね。

カニ肉があまったら、今度は洋風メニューのカルボナーラなんでいかがでしょう?年末から材料を冷蔵庫にストックしておくとかんたんに出来て、みんながお腹いっぱいになる、お正月の幸せメニューです♪

寒い冬はトッピングにとろ~り溶かしたラクレットなんていいですね。冬の時期ならではの二条ネギの極細切りをふわっと乗せて、絡めながら食べるのも美味しいですよ!!


カニ肉入りカルボナーラの作り方


材料<3人分>
・カニ肉---100g(または入れたいだけいれてOK ほぐしておく )
・ベーコン--- 45g
・卵(Sサイズ)--- 3個
・粉チーズ---100g
・にんにく---2かけ
・オリーブオイル---大さじ3
・生クリーム---100cc
・粗びきブラックペッパー---適量
・パセリのみじん切り---飾り

・塩---大さじ5(ちょっと塩濃いめ)
・パスタ(お好みのサイズ)---300g

<作り方>
※鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でる準備をする。塩も足しておく。

(1) 卵は室温に戻しておく。ベーコンは3ミリ幅に切り、にんにくはみじん切りにする。

(2) オリーブオイル(大さじ3)とベーコンを中火で温めたフライパンに入れて炒める。

(3) ベーコンの脂身が透明になり脂がじんわりと出てきたらにんにくを加え、にんにくが茶色になってカリカリになるまで炒める。

(4) ソースを作ります。粉チーズ、生クリームを大き目のボールに入れ、卵も落としてかき混ぜておく。

(5) 300gのパスタが茹でれるサイズの鍋にお湯を沸かし、塩を加えてパスタを表示時間通りに茹でます。
   茹で上がったらザルに上げ、水気をちゃっちゃと切ります。

(6) 水気を切ったパスタをソースの中に入れ、10秒ほどそのままにして具材を蒸したら全体をよく混ぜます。

(7) カニ肉を入れてサクッと混ぜます。カニ肉は飾り付け用に少し取っておきましょう。

(8) オリーブオイル(大さじ1)をさっとひと回しして、ブラックぺっパーをかけ、こんもりとカニ肉を乗せ、パセリのみじん切りを振りかけます。

出来上がり!

パセリでなくてもあさつきでも美味しいですよ!熱いうちにサーブしましょう。
土鍋の中で作って、テーブルの上でみんなでつつきながら食べるのも楽しいですよ♪白ワインを添えて♪