※カニ通販情報更新日:2019年11月28日
ビールにめちゃくちゃ合うアメリカンなカニメニュー!
クラブケーキ(Crabcake)はアメリカの東海岸にあるメリーランド州の名物料理です。カニ身をパン粉や卵で丸めてカリッと焼き上げます。どこを食べてもカニ身だらけの、カニ好きにはたまらない一品です。
カニをカニ鍋やシャブシャブ、茹でただけで食べるのに飽きたら、ぜひ作ってみて欲しいのがこのクラブケーキ。アメリカ東海岸の州、メリーランドの特にボルチモア周辺で食べられている、ビールにぴったりのカニメニューです。
とにかくカニ身を丸めて焼いただけですが、カニ身がびっしりの料理なので、あちらでもそう安くはありません。レストランで食べても結構なお値段しますが、それでもカニの季節になるとどうしても食べたくなるメニューで、この写真のクラブケーキも先日作ったホームメードのクラブケーキです。
材料は特別なものは要りません。日本でも手に入る材料ばかりです。 あちらでは使っているカニはロッククラブですが、カニ身ならなんでもOK! でも松葉ガニのような柔らかいカニ身はまとめにくいし、シットリしすぎるかもしれません。
どっしりとしたタラバガニの身か、毛ガニの身がいいでしょう。
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2014年10月22日