お正月 カニ

おてんとうさまの下で乾燥させたトマト「Sun Dried Tomato」を使ったディップです。ボイルした蟹爪に付けながら食べればビールにピッタリ。

このディップは蟹爪フライやエビフライにもとてもよく合いますよ。写真のようにデコレーションすればパーティのテーブルを華やかに演出します。材料さえそろえばとても簡単なので、男の人でもすぐで来ちゃいます。

材料6人分
・サンドライドトマト    1/2カップ(自家製がいちばんだけどない時はパックで)
・クリームチーズ      200g(室内温度にしておく)
・サワークリーム      1/2カップ
・チリガーリックソース   1/4カップ
・チリパウダー       小さじ1/2
・クミン粉         小さじ1/4
・赤パプリカ        1/2個(みじん切り)
・あさつきの小口切り 大さじ4(大さじ1は飾りに取っておく)

作り方
1.自家製のサンドライドトマトを使う場合は1cm各に切ります。パックのサンドライドトマトの場合は小さなボウルに入れ、熱湯を1カップ入れます。

2..10分ほど置いて室温にします。ぬるくなったらざるにあげておきます。

3.フードプロセッサーに室温のクリームjチーズを入れ柔らかくなるまで混ぜます。サワークリームを入れ、ガーリックソース、スパイス類を入れます。

4.全部混ざったら、トマト、赤パプリカ、アサツキを入れてざっと混ぜます。テーブルに出す時まで冷蔵庫で冷やしておきます。

できあがり!辛みが欲しい時はタバスコを入れてもいいです。

ポテトチップスにもいいし、フレンチフライ、またはお野菜スティックと、テーブルに乗せておくと便利なディップです。お試しあれ。

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