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年末に食べたいカニ料理│かに雑炊

カニ料理 カニ雑炊

ホンモノのカニ身で作るカニ雑炊

カニシャブやカニ鍋を楽しんだらシメはやっぱりカニ雑炊!さいごにこれを食べなきゃ終われません。

しかもホンモノのカニの出汁だからうま味がギュギューっとつかったぜいたく版です。

作り方といってもごくごくカンタン。

すでにお鍋のあとでおいし~いお出汁が出ているので、あとはご飯を足してちょっと味付けをするくらいでOK!

カニ料理 カニ雑炊のイメージ画像

少しドロっとした雑炊が好きならご飯を洗わずにそのまま入れて。

サラッとした雑炊がお好みなら、ご飯をざるに空けて流水でキレイに洗ってから鍋に入れます。

寒い日に身もこころもあたたまるカニ雑炊、ぜひ作ってみてくださいね。

カニ雑炊の作り方

<材料>(二人分)

・カニの出汁(鍋のスープ)3カップ
・ご飯(温かいもの)200g
・かに身(冷凍でも生でもOK)70g
・三つ葉 少々
・みりん 大さじ1
・うすくちしょうゆ 大さじ1と1/2
・たまご 1個

<作り方>

  1. 沸っとうしているカニ出汁にご飯を入れ、中火~弱火で炊く
  2. もう一度ポコポコと沸っとうしたらごく弱火でコトコト煮る
  3. みりんと薄口しょうゆで味付けをする
  4. ごはんがふっくらとしてきたら、カニ身を入れ、さらに沸騰させて、溶き卵を少しずつ流し込む
  5. 三つ葉をざく切りにして上に散らす

好みでねぎの小口切りでも美味しいですよ。

辛いのが好きなら七味唐辛子やゆずゴショウでいただきます。

カニ雑炊はいつ食べても幸せになる美味しさです。

カニポーションを買ったときにかに雑炊用に少し取っておいて、しあげに上に散らすと見ためがはなやかに。

年末やお正月のおもてなし料理に最適です。

 

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