ホンモノのカニ身で作るカニ雑炊
カニシャブやカニ鍋を楽しんだらシメはやっぱりカニ雑炊!さいごにこれを食べなきゃ終われません。
しかもホンモノのカニの出汁だからうま味がギュギューっとつかったぜいたく版です。
作り方といってもごくごくカンタン。
すでにお鍋のあとでおいし~いお出汁が出ているので、あとはご飯を足してちょっと味付けをするくらいでOK!
少しドロっとした雑炊が好きならご飯を洗わずにそのまま入れて。
サラッとした雑炊がお好みなら、ご飯をざるに空けて流水でキレイに洗ってから鍋に入れます。
寒い日に身もこころもあたたまるカニ雑炊、ぜひ作ってみてくださいね。
カニ雑炊の作り方
<材料>(二人分)
・カニの出汁(鍋のスープ)3カップ
・ご飯(温かいもの)200g
・かに身(冷凍でも生でもOK)70g
・三つ葉 少々
・みりん 大さじ1
・うすくちしょうゆ 大さじ1と1/2
・たまご 1個
<作り方>
- 沸っとうしているカニ出汁にご飯を入れ、中火~弱火で炊く
- もう一度ポコポコと沸っとうしたらごく弱火でコトコト煮る
- みりんと薄口しょうゆで味付けをする
- ごはんがふっくらとしてきたら、カニ身を入れ、さらに沸騰させて、溶き卵を少しずつ流し込む
- 三つ葉をざく切りにして上に散らす
好みでねぎの小口切りでも美味しいですよ。
辛いのが好きなら七味唐辛子やゆずゴショウでいただきます。
カニ雑炊はいつ食べても幸せになる美味しさです。
カニポーションを買ったときにかに雑炊用に少し取っておいて、しあげに上に散らすと見ためがはなやかに。
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