年末年始に食べたいカニ料理│カニと魚貝のトマト&白ワイン煮

カニ料理 タラバのトマトワイン蒸し

年末年始におしゃれなカニ料理!カニと魚貝のトマト&白ワイン煮

和食のイメージの年末年始。今年はちょっと志向を変えて、ワインに合うカニメニューいかがですか?

材料があれば10分くらいでできるカンタンだけど見栄えのするメニューです。

ガーリックトーストを添えたり、ソースをパスタにからめたり、いろいろアレンジしてみてくださいね。

カニとエビとムール貝のトマト白ワイン煮の作り方

<材料>
・タラバガニ脚 ひと肩(10cm)ほどにカットしておく
・エビ(ブラックタイガー)300g

・生ムール貝 800g

・プチトマト 12個
・にんにく ひとかけ(包丁の背でつぶす)
。オリーブオイル 大さじ3
・白ワイン 100cc
・塩・黒こしょう

・パセリのみじん切り

<オプション>
・フランスパン
・お好みのサイズのパスタ
・ごはん

<作り方>

  1. ムール貝、カニ、エビをよく洗ってざるに上げておきます。
  2. にんにくをつぶしておきます。パセリをみじん切りにしておきます。
  3. フタのある大き目の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくの香がたったら、ムール貝を入れましす。
  4. 白ワインをかけてきっちりとフタをし蒸し焼きにします。
  5. 2~3分経ち、ムール貝の口が開いたらエビとプチトマト、カニを入れ、フタをしてエビが白くなるまで、さらに約1分くらい蒸します。
    蒸しすぎ注意です!!
  6. 塩コショウを軽くふりいれ味をととのえます。
  7. 大皿に盛り付けて、パセリのみじん切りを振ってできあがり!!

パルメザンチーズを振っても美味しいです。

魚介のうまみたっぷりのスープが出来ますので、深めのお皿にスープごと盛り付け、フランスパン、ガーリックトーストを添えて、スープに浸しながら食べるのもいいですし、

スープは別に取っておいてパスタをゆでて和えるのもたまりません!

また、スープにごはんを入れてちょっと煮込み、パルメザンチーズを振りかけてリゾット風にするのもグッド☆

エビとカニ、ムール貝のちょっと甘めの出汁に、トマトの酸味が加わって、絶品スープが出来ますので、お好みのものをからめて楽しんでくださいね!!ほんと~に美味しいですよ!!

カニ料理 カニの出汁のリゾット

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