年末年始におしゃれなカニ料理!カニと魚貝のトマト&白ワイン煮
和食のイメージの年末年始。今年はちょっと志向を変えて、ワインに合うカニメニューいかがですか?
材料があれば10分くらいでできるカンタンだけど見栄えのするメニューです。
カニとエビとムール貝のトマト白ワイン煮の作り方
<材料>
・タラバガニ脚 ひと肩(10cm)ほどにカットしておく
・エビ(ブラックタイガー)300g
・生ムール貝 800g
・プチトマト 12個
・にんにく ひとかけ(包丁の背でつぶす)
。オリーブオイル 大さじ3
・白ワイン 100cc
・塩・黒こしょう
・パセリのみじん切り
<オプション>
・フランスパン
・お好みのサイズのパスタ
・ごはん
<作り方>
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ムール貝、カニ、エビをよく洗ってざるに上げておきます。
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にんにくをつぶしておきます。パセリをみじん切りにしておきます。
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フタのある大き目の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくの香がたったら、ムール貝を入れましす。
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白ワインをかけてきっちりとフタをし蒸し焼きにします。
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2~3分経ち、ムール貝の口が開いたらエビとプチトマト、カニを入れ、フタをしてエビが白くなるまで、さらに約1分くらい蒸します。蒸しすぎ注意です!!
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塩コショウを軽くふりいれ味をととのえます。
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大皿に盛り付けて、パセリのみじん切りを振ってできあがり!!
パルメザンチーズを振っても美味しいです。
魚介のうまみたっぷりのスープが出来ますので、深めのお皿にスープごと盛り付け、フランスパン、ガーリックトーストを添えて、スープに浸しながら食べるのもいいですし、
また、スープにごはんを入れてちょっと煮込み、パルメザンチーズを振りかけてリゾット風にするのもグッド☆
エビとカニ、ムール貝のちょっと甘めの出汁に、トマトの酸味が加わって、絶品スープが出来ますので、お好みのものをからめて楽しんでくださいね!!ほんと~に美味しいですよ!!
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