カニとエビと貝のさらっとおじや
コッテリ味の濃いお正月料理にあきて来たらあっさりしたサラサラの海鮮おじやはいかがでしょう？
ご飯をスープに入れたら煮こまずサラっと仕上げるおじやです。お茶漬け感覚でどうぞ。
カニとエビのおじやの作り方
【材料】３人前
・カニ爪、カニ身、カニ足、なんでも２，３本づつくらい
・エビ１０匹ほど
・アサリ、ハマグリ ６個ほど
・白ゴハン あったかいもの茶わん軽く３杯
・あさつきの小口切り
・酒 小さじ１
・白だし 小さじ１
・アジシオ 少々
【作り方】
１．お鍋に茶わん６～８杯分のお水を入れ沸騰させます。
２．カニと貝とお酒を入れてフタをして、貝の口が空いたら、白出汁を入れます。
３．エビを入れてひと煮立ちさせます。
４．味を見て塩味が足りなかったらアジシオで整えます。
５．ご飯を入れて、お玉で大きくぐるっとかき混ぜ沸騰直前で火を止めます。
６. どんぶりについでアサツキを散らします。
写真は、白出汁の代わりにコンソメを入れ洋風に仕上げています。
忙しい朝にもサッとできて、体も温まる一品です。
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