正月用 カニ通販

<材料>
・玉ねぎ 2個
・セロリのみじん切り 2本
・オリーブオイル 小さじ1
・ニンニクパウダー 小さじ1/4
・チキンスープ 2 1/2カップ
・小麦粉 1/4カップ
・レモン汁 3大さじ
・カイエンペッパー 小さじ1/8
・タバスコ 小さじ2
・エビ(皮をむいたの)700g
・カニ肉 700g
・タマネギのみじん切り 1/4カップ
・1/4カップの新鮮なパセリまたは1 1/2大さじ乾燥パセリ
・バスマティ米カップ3杯または玄米3杯

<作り方>
(1) 大きめな深なべにオリーブオイルを入れ、タマネギとセロリを柔らかくなるまで約10分間中火で炒めます。ニンニクパウダーをふり入れます。

(2)チキンスープと小麦粉を混ぜ合わせて滑らかになるまでかき混ぜる。鍋に入れて沸騰させる。火を弱火にし、トロトロになるまで約30分ほど煮込む。焦げ付かないように鍋をちょくちょくチェックしましょう。
(3)レモン汁、カイエンペッパー、タバスコを加えてます。エビを加えて約5分煮ます。
(4)さらに カニ肉、タマネギ、パセリを加え、さらに5分間煮ます。
(5)炊いたお米をお皿によそい、ソースをかけて混ぜながらいただきます。

材料さえそろえば子供でもできるくらい簡単な料理です。

おせちに飽きてしまった、カレーもいいけど・・・という時の一品にどうぞ!!