お正月のおせちに飽きたら・・・「カニ肉とエビソースかけごはん」

お正月の残りものを使ってカニ肉とエビソースかけごはん

おめでたいお正月をカニやエビの海鮮でむかえる方も多いと思います。

でも思わず買いすぎて余っちゃったり、食べすぎてちょっと飽きてしまったり・・・

なんてお正月料理あるあるですよね。

カニやエビがあまったら、いつものちがうエスニックな味付けの料理にチェレンジしてみるのはどうでしょう？

和食にあきてしまったお口によろこばれることまちがいなしですよ♪

ここではタイやベトナム風の味付けのごはん料理を紹介します。

カニ肉とエビソースかけごはんの作り方

＜材料＞
・玉ねぎ　2個
・セロリのみじん切り　2本
・オリーブオイル　小さじ１
・ニンニクパウダー　小さじ1/4
・チキンスープ 2 1/2カップ
・小麦粉 1/4カップ
・レモン汁　3大さじ
・カイエンペッパー 小さじ1/8
・タバスコ 小さじ2
・エビ（皮をむいたの）700ｇ
・カニ肉 700ｇ
・タマネギのみじん切り 1/4カップ
・1/4カップの新鮮なパセリまたは1 1/2大さじ乾燥パセリ
・バスマティ米カップ3杯または玄米3杯

＜作り方＞
（１） 大きめな深なべにオリーブオイルを入れ、タマネギとセロリを柔らかくなるまで約10分間中火で炒めます。ニンニクパウダーをふり入れます。

（２）チキンスープと小麦粉を混ぜ合わせて滑らかになるまでかき混ぜる。鍋に入れて沸騰させる。火を弱火にし、トロトロになるまで約30分ほど煮込む。焦げ付かないように鍋をちょくちょくチェックしましょう。

（３）レモン汁、カイエンペッパー、タバスコを加えてます。エビを加えて約5分煮ます。

（４）さらに カニ肉、タマネギ、パセリを加え、さらに5分間煮ます。

（５）炊いたお米をお皿によそい、ソースをかけて混ぜながらいただきます。

材料さえそろえば子供でもできるくらい簡単な料理です。

カニやエビだけでなく、イカやお刺身などなど何を入れてもおいしく仕上がるオールマイティなメニューです。

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