カニによく合うサンドライドトマトのディップ
サンドライドトマト（Sun Dried Tomato)とは文字通り、Sun(太陽）の元でDried(乾燥させた）トマトのこと。
そう、天日干しのトマトです。
イタリア料理やスペイン料理に使われる食材で、トマトのうまみがギュギューーっと濃縮されています。
そのサンドライドトマトでディップもできます。ボイルした蟹爪に付けながら食べればビールにピッタリ。
カニ爪フライやエビフライにもとてもよく合いますよ。
写真のようにデコレーションすればパーティのテーブルを華やかに演出します。材料さえそろえばとても簡単なので、男の人でもすぐつくれます。
サンドライドトマト・ディップの作り方
＜材料＞（6人分）
・サンドライドトマト 1/2カップ（自家製がいちばんだけどない時はパックで）
・クリームチーズ 200ｇ（室内温度にしておく）
・サワークリーム 1/2カップ
・チリガーリックソース 1/4カップ
・チリパウダー 小さじ1/2
・クミン粉 小さじ1/4
・赤パプリカ 1/2個（みじん切り）
・あさつきの小口切り 大さじ４（大さじ1は飾りに取っておく）
＜作り方＞
- 自家製のサンドライドトマトを使う場合は１ｃｍ各に切ります
- パックのサンドライドトマトの場合は小さなボウルに入れ、熱湯を1カップ入れます
- 10分ほど置いて室温にします
- ぬるくなったらざるにあげておきます
- フードプロセッサーに室温のクリームjチーズを入れ柔らかくなるまで混ぜます
- サワークリームを入れ、ガーリックソース、スパイス類を入れます
- 全部混ざったら、トマト、赤パプリカ、アサツキを入れてざっと混ぜます
- テーブルに出す時まで冷蔵庫で冷やしておきます。
できあがり！
辛みが欲しい時はタバスコを入れてもいいです。
ポテトチップスにもいいし、フレンチフライ、またはお野菜スティックと、テーブルに乗せておくと便利なディップです。
お試しあれ。
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