お正月に食べたいカニ料理│サンドライドトマト・ディップ

カニ料理 サンドライドトマト・ディップ

カニによく合うサンドライドトマトのディップ

サンドライドトマト(Sun Dried Tomato)とは文字通り、Sun(太陽)の元でDried(乾燥させた)トマトのこと。

そう、天日干しのトマトです。

イタリア料理やスペイン料理に使われる食材で、トマトのうまみがギュギューーっと濃縮されています。

そのサンドライドトマトでディップもできます。ボイルした蟹爪に付けながら食べればビールにピッタリ。

カニ爪フライやエビフライにもとてもよく合いますよ。

写真のようにデコレーションすればパーティのテーブルを華やかに演出します。材料さえそろえばとても簡単なので、男の人でもすぐつくれます。

サンドライドトマト・ディップの作り方

<材料>6人分)

・サンドライドトマト    1/2カップ(自家製がいちばんだけどない時はパックで)
・クリームチーズ      200g(室内温度にしておく)
・サワークリーム      1/2カップ
・チリガーリックソース   1/4カップ
・チリパウダー       小さじ1/2
・クミン粉         小さじ1/4
・赤パプリカ        1/2個(みじん切り)
・あさつきの小口切り 大さじ4(大さじ1は飾りに取っておく)

<作り方>

  1. 自家製のサンドライドトマトを使う場合は1cm各に切ります
  2. パックのサンドライドトマトの場合は小さなボウルに入れ、熱湯を1カップ入れます
  3. 10分ほど置いて室温にします
  4. ぬるくなったらざるにあげておきます
  5. フードプロセッサーに室温のクリームjチーズを入れ柔らかくなるまで混ぜます
  6. サワークリームを入れ、ガーリックソース、スパイス類を入れます
  7. 全部混ざったら、トマト、赤パプリカ、アサツキを入れてざっと混ぜます
  8. テーブルに出す時まで冷蔵庫で冷やしておきます。

できあがり!
辛みが欲しい時はタバスコを入れてもいいです。

ポテトチップスにもいいし、フレンチフライ、またはお野菜スティックと、テーブルに乗せておくと便利なディップです。

お試しあれ。

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