おめでたいお正月にピッタリ。カニのお吸いもの
おめでたいお正月やおめでたい日にカニ足がドーンと入ったカニのお吸いものでお祝いの席を盛り上げましょう。基本のお吸いものにカニを入れるだけなのでトテモカンタンです。
カニのお吸いものの作り方
＜材料 ＞(約３人分)
だし汁 ５００ml
カニ足 ３本（カニ爪でもOK)
三つ葉 ひとたば
シイタケ １〜２枚
かまぼこ４〜６切れ
深ネギ 一本
お好みで絹ごし豆腐 適量
薄口しょうゆ 小さじ１
海の塩 小さじ２/３
＜つくり方＞
１．だし汁が冷たいうちにカニ足を入れます。沸騰させないように温めます。
２．一度ぱっと沸騰したら、火を止め醤油と塩と薄切りにしたシイタケを入れます。
３．ごくごく薄く輪切りにしたネギとかまぼこも加えます。
４．さっとひと煮立ちさせたら三つ葉をパッと入れて出来上がり。
５．お好みでお豆腐を加えます。
６．うつわによそいで、できあがり！
＜おいしいヒント＞
お正月にはここにやきもちを入れると絶品お雑煮に早変わり！
カニの出汁がきいた、豪華なお雑煮になりますよ。
また、ネギを入れる前に洗ってぬめりを取ったご飯を入れて、ひと煮立ちさせると、サラサラ雑炊の出来上がり。
寒い冬にはたまらない一品です。
