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旬の季節や特定の地方でしか食べられないめずらしい・ご当地カニのまとめです。実際に購入して色んなメニューを作ってみました。スーパーで見かけて「このカニ美味しいのかな？」という時の参考にどうぞ！
イシガニ｜磯の香りが濃い、ご当地の味
身は引き締まり、風味は濃厚。流通が限られ、現地実食向け。味噌仕立てやパスタと好相性。
セコガニ（松葉ガニのメス）｜内子・外子がごちそう
旬は冬。小ぶりでも内子・外子の旨みが凝縮。地域＆期間限定で通販はほぼ不可。
クリガニ（栗毛ガニ）｜春先おすすめ、毛ガニに似たコク
東北で親しまれる小型ガニ。身とカニみそが旨い。3〜5月が狙い目。
ヒラツメガニ（丸ガニ）｜出汁が濃い、家庭レシピが豊富
関東〜九州で身近。旨味が強く、汁物・揚げ物・炊き込み・パスタ・パエリアまで万能。
みそ汁
炊き込みご飯
唐揚げ
トマトパスタ
パエリア
通販ズワイのアレンジ例｜ちらし寿司
むき身ズワイは手軽で華やか。ハレの日や来客にも使いやすい万能素材。
海外で人気の珍しいカニ料理（輸入・外食向け）
脱皮直後のワタリガニなどを使うソフトシェルクラブは、海外で寿司・揚げ物として定番。国内スーパー流通は少なめですが、業務用・外食や輸入冷凍品として見かけます。
合わせて読みたいカニ実食レビュー
珍しいカニを知ったあとで定番カニのレビューも読むと、味の違いや選び方がぐっと分かりやすくなります。
通販で買える代用カニ
- 濃い出汁・カニみそなら → 毛ガニ／ズワイむき身
- 手早く豪華に仕上げたいなら → ズワイむき身（ちらし・パスタ・グラタン）
- 年末年始のごちそう・ギフトなら → 年末年始に配達できるカニ通販
※このページは「ローカル珍カニ＆海外発珍カニ料理」のまとめページです。各レシピでは通販で入手しやすいカニでの代用アイデアも書いています。
