ワタリガニをエビとムール貝とワイン蒸しにし、できたうま味たっぷりスープで作るパスタを紹介します。
これでもかと凝縮されたワタリガニとシーフードの出汁はもう絶品！ワタリガニが手にはいったらぜひお試しあれ！
ワタリガニのパスタ 海鮮ワイン蒸しスープ味のレシピ
材料（2人分）
・ワタリガニ2～3杯
・ムール貝12個
・エビ（大）6~8尾
・にんにく2かけ（粗みじん切り）
・白ワイン
・レモン
・塩コショウ
・オリーブオイル
・好みでタカの爪
※ムール貝がないときにはアサリでもOK
１．ワタリガニをナベの底から7㎝くらいのお湯で15分ほど茹でます。残ったゆで汁を取っておきます。
２．ワタリガニを食べやすいように小分けにします。
まずは甲羅を取ります。甲羅を下にして中の美味しい汁がこぼれないようにそうっと開けましょう。
次に食べられない部分「エラ」を取り除きます。
真ん中から割っておきます。足はつけたままにします。
３．エビは背ワタを取ります。殻はついたままでも取ってもOK
4．ムース貝をきれいに洗っておきます。
5．大きめの鍋を熱し、オリーブオイルを大さじ２入れたら粗みじん切りにしたにんにくを炒めます。
6．ムール貝をざっと入れ、白ワインを大さじ3ふりかけます。
7．フタをして強火で3分ほど蒸します
８．ムール貝の口が開いたらエビを投入
９．つづいてワタリガニも入れ、ワタリガニのゆで汁も入れて3分ほど蒸します
レモンを入れると生臭さがなくなります
10．ワタリガニと海戦のワイン蒸しの完成です！
11．お好みの太さのパスタを表示時間通りに茹で（または好みの硬さ）なべに入れ、ワイン蒸しの蒸し汁を適量足します
12．具も入れてひと沸きさせます。煮込むとワタリガニやエビの身がパサパサになるのでサッと熱を通します
13.お皿に盛ってできあがり！好みでバジルやパセリをふりかけていただきます
タカの爪を入れて蒸せばピリ辛になってペペロンチーノ風が楽しめます。
イタリアンパセリを散らしたり、あらびきの黒こしょうをかけたり、パルメザンチーズをかけたり。アレンジは自由自在。プチトマトを入れて蒸してもとっても美味しいですよ！
以上、ワタリガニの海鮮ワイン蒸しパスタの作り方でした！
