ヒラツメガニ（丸ガニ）のパエリアの作り方・レシピを紹介します。
とっさに思いつきキッチンにある材料でサクッと作ったのでシンプルなレシピとなっています。
本格的ではないけれどヒラツメガニの魅力であるカニみそがごはんに染みてからんでとっても美味しかったですよ♪
ヒラツメガニ（丸ガニ）のパエリアの作り方とレシピ
調理時間：40分
材料（2人前）
22㎝のフライパンを使用
ヒラツメカニ 2杯
玉ねぎ 小1/4コ
ピーマン 1コ
トマト 小半分
*缶のカットトマト大さじ山盛り２でも
ニンニク1片
オリーブオイル大さじ1
お米 150g
水 200ml
白ワイン 大さじ2
コンソメ顆粒小さじ1
飾りレモン (くし切り)2切れ
パセリ (生)
下ごしらえ
ニンニク、玉ねぎを粗みじん切りにする
ピーマンはタテ切りに
ヒラツメカニの甲羅とふんどしを外し、口とがにを取り、4等分に切っておく。
おいしいミソがこぼれないように、お皿などの上で甲羅をはがしミソは取っておく。切るときもミソがこぼれないようにお皿の上で手で切るとよい。
作り方
1. 小ぶりのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ニンニクと玉ねぎを炒める
2. 玉ねぎが半透明になってきたら米を入れて中火で炒める
5. お米が透き通ってきたらお水をいれ、コンソメ、白ワイン、トマトを加える
お米が底にくっつかないように混ぜながら温める
6. 強火にしかきまぜながらフツフツと煮立ってきたらヒラツメガニを乗せる
とっておいたカニみそも残すことなく入れましょう
7.フタをして弱火で14〜16分ほど加熱する
8. フタをあけピーマンをちらして再びふたをして、そのまま弱火で15分ほど蒸らす
9. さいごに一気に強火にし、チリチリと音がしたら火を止める
レモンとパセリを散らして完成！
アツアツをめしあがれ～
料理のコツ・ポイント
●さいごにパッと強火にすることでみんな大好きおこげができます。でも塩分が入っているので熱しすぎると本当に焦げてしまうので注意しましょう。
ちょうどよく熱するとこんな風に底が香ばしくできます。
●お好みでエビやイカやカラフルなパプリカを足すと華やかなおもてなし料理になります。
●白ワインがなければ日本酒で代用OK
●フライパンのフタがないときはアルミホイルで代用OK
●コンソメがないときはお塩で味をととのえて
●その場合は、おさとうを指先にひとつまみ入れると味が締まります
●レモンをしぼるとまたひと味ちがった味に。
カニみそを一カ所に固めて入れておくと濃厚なカニみそパエリアに！
この部分、たまりません。
ヒラツメガニは小さくてカラも比較的柔らかいので、本体の部分はガブっとかぶりつけます。
はしでホジホジして身だけ食べるのも美味。
まとめ
このレシピはどんなカニにも応用できます。通販で買ったカニが残ったとき、足だけが残ったときなどにもどうぞ。
