毛ガニのほぐし身 レシピ 「毛ガニの甲羅グラタン」

毛ガニのほぐし身と甲羅を使った「毛ガニのグラタン」の作り方を紹介します。

カニとホワイトソース、そしてチーズの相性はバツグン！　白ワインを多めとチーズでコクを出し、カニみそを足して味に深みを出します。

甲羅をつかうとゴージャスになるのでお祝いのテーブルにぴったり。

ペンネのほかふつうのパスタをつかったり、ごはんにしてドリア風でもイケますよ。

▽今回つかった毛ガニはこちら

毛ガニの甲羅グラタンのレシピと作り方

ホワイトソースは人数に合わせて分量をふやしてください。

甲羅の大きさによって具の入る量がかわります。ここでは880gの毛ガニの甲羅を使いました。

作り方

１．フライパンにバターとしめじを入れていためる

２．弱火にし、小麦粉を入れてさらに炒める

３．白ワインを入れてぐるぐる手早く炒める

４．温めた牛乳をすこしずつ入れながら混ぜる

５．ソースがナメらかになったらチーズを入れ、コンソメ、塩コショウで味をととのえる

６．ペンネを入れてしばらく煮込む

７．もったりとしたら火を止めてカニ肉を混ぜあわせる

カニみそがあれば入れるとおいしい

８．毛ガニの甲羅に詰め、毛ガニの身をのせてパルメザンチーズをかける

９. 具には火が通っているので高温でコンガリ焼き目をつける

10.　チーズが焼けたらパセリを散らしてできあがり

アツアツを召し上がれ。

タバスコもよく合います。

パンをそえるとソースを余すことなく楽しめます。

そのほかの毛ガニほぐし身レシピ

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