毛ガニのほぐし身 レシピ 「毛ガニの甲羅グラタン」

毛ガニのグラタン レシピ作り方

毛ガニのほぐし身と甲羅を使った「毛ガニのグラタン」の作り方を紹介します。

カニとホワイトソース、そしてチーズの相性はバツグン! 白ワインを多めとチーズでコクを出し、カニみそを足して味に深みを出します。

甲羅をつかうとゴージャスになるのでお祝いのテーブルにぴったり。

ペンネのほかふつうのパスタをつかったり、ごはんにしてドリア風でもイケますよ。

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毛ガニの甲羅グラタンのレシピと作り方

ホワイトソースは人数に合わせて分量をふやしてください。

甲羅の大きさによって具の入る量がかわります。ここでは880gの毛ガニの甲羅を使いました。

材料

毛ガニの甲羅
じめじペンネ1人分で30~40g

ホワイトソース(1人分)
バター 10g
小麦粉 大さじ1
牛乳 100㏄
白ワイン 大さじ2
コンソメ顆粒 小さじ半分
塩コショウ
溶けるチーズ 2枚
(チェダーチーズやパルメザンチーズでもOK)
カニ肉
カニみそ(あれば)
パルメザンチーズ


※ペンネを表示より1分長くゆでておく
※毛ガニの毛が焦げないようにアルミホイルで周りを包む

作り方

1.フライパンにバターとしめじを入れていためる

毛ガニのグラタン 作り方

2.弱火にし、小麦粉を入れてさらに炒める
毛ガニのグラタン 作り方

3.白ワインを入れてぐるぐる手早く炒める

毛ガニのグラタン 作り方

4.温めた牛乳をすこしずつ入れながら混ぜる

毛ガニのグラタン 作り方

5.ソースがナメらかになったらチーズを入れ、コンソメ、塩コショウで味をととのえる

毛ガニのグラタン 作り方

6.ペンネを入れてしばらく煮込む

毛ガニのグラタン 作り方

7.もったりとしたら火を止めてカニ肉を混ぜあわせる

カニみそがあれば入れるとおいしい

毛ガニのグラタン 作り方

8.毛ガニの甲羅に詰め、毛ガニの身をのせてパルメザンチーズをかける

毛ガニのグラタン 作り方

9. 具には火が通っているので高温でコンガリ焼き目をつける

毛ガニのグラタン 作り方

10. チーズが焼けたらパセリを散らしてできあがり

毛ガニのグラタン 作り方

アツアツを召し上がれ。

毛ガニのグラタン 作り方

タバスコもよく合います。

毛ガニのグラタン 作り方

パンをそえるとソースを余すことなく楽しめます。

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