おめでたいお正月にピッタリ。カニのお吸いもの


おめでたいお正月やおめでたい日にカニ足がドーンと入ったカニのお吸いものでお祝いの席を盛り上げましょう。基本のお吸いものにカニを入れるだけなのでトテモカンタンです。


カニのお吸いものの作り方



<材料 >(約3人分)
だし汁 500ml
  カニ足 3本(カニ爪でもOK)
三つ葉 ひとたば

シイタケ  1〜2枚
かまぼこ4〜6切れ
深ネギ 一本
  お好みで絹ごし豆腐 適量

薄口しょうゆ 小さじ1
海の塩 小さじ2/3

<つくり方>
1.だし汁が冷たいうちにカニ足を入れます。沸騰させないように温めます。
2.一度ぱっと沸騰したら、火を止め醤油と塩と薄切りにしたシイタケを入れます。
3.ごくごく薄く輪切りにしたネギとかまぼこも加えます。
4.さっとひと煮立ちさせたら三つ葉をパッと入れて出来上がり。
5.お好みでお豆腐を加えます。
6.うつわによそいで、できあがり!

<おいしいヒント>
お正月にはここにやきもちを入れると絶品お雑煮に早変わり!
カニの出汁がきいた、豪華なお雑煮になりますよ。
また、ネギを入れる前に洗ってぬめりを取ったご飯を入れて、ひと煮立ちさせると、サラサラ雑炊の出来上がり。

寒い冬にはたまらない一品です。