年末年始のちょっとコジャレたカニ料理!カニと魚貝のトマト&白ワイン煮

和食のイメージの年末年始。今年はちょっと志向を変えて、ワインに合うカニメニューいかがですか?


材料があれば10分くらいでできるカンタンだけど見栄えのするメニューです。ガーリックトーストを添えたり、ソースをパスタにからめたり、いろいろアレンジしてみてくださいね。


カニとエビとムール貝のトマト白ワイン煮


【材料】

・タラバガニ脚 ひと肩(10cm)ほどにカットしておく
・エビ(ブラックタイガー)300g 
・生ムール貝 800g

・プチトマト 12個
・にんにく ひとかけ(包丁の背でつぶす)
。オリーブオイル 大さじ3
・白ワイン 100cc
・塩・黒こしょう

・パセリのみじん切り

<オプション>
・フランスパン
・お好みのサイズのパスタ
・ごはん

【作り方】
1.ムール貝、カニ、エビをよく洗ってざるに上げておきます。にんにくをつぶしておきます。パセリをみじん切りにしておきます。
2.フタのある大き目の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくの香がたったら、ムール貝を入れ、白ワインをかけて蒸し焼きにします。
3.ムール貝の口が開いたら、エビとプチトマト、カニを入れ、フタをしてエビが白くなるまで、約2~3分くらい蒸します。蒸しすぎ注意です!!
4、塩コショウを軽く振り、味を調えます。
5.大皿に盛り付けて、パセリのみじん切りを振ってできあがり!!


パルメザンチーズを振っても美味しいです。

スープが出来ますので、深めのお皿にスープごと盛り付け、フランスパン、ガーリックトーストを添えて、スープに浸しながら食べるのもいいですし、スープは別に取っておいて、リングイネや太目のパスタをゆでて和えるのもたまりません!

また、スープにごはんを入れてちょっと煮込み、パルメザンチーズを振りかけてリゾット風にするのもグッド☆

エビとカニ、ムール貝のちょっと甘めの出汁に、トマトの酸味が加わって、絶品スープが出来ますので、お好みのものをからめて楽しんでくださいね!!ほんと~に美味しいですよ!!