ヒラツメガニ（丸ガニ）の炊き込みご飯の作り方とレシピを紹介します。
米の水分量さえまちがわなければ大丈夫！だれにでもできる超カンタンメニューです。
土鍋やひとり炊きようのお釜で炊くとおもてなしにもピッタリ
ヒラツメガニ（丸ガニ）の炊き込みご飯の作り方・レシピ
調理時間：1時間15分
材料（2人分）
ヒラツメガニかに 2~3杯
米 2合
水 400ml
淡口しょうゆ 大さじ1
だししょうゆ 大さじ1
（こんぶやカツオ、なんでもOK）
酒 大さじ1
三つ葉 適宜
ゆずの皮
下ごしらえ
炊き込みご飯を炊きはじめる30分ほど前にお米を洗っておく
ヒラツメカニの甲羅とふんどしを外し、口とがにを取り、半分に切っておく。
美味しいミソがこぼれないように、お皿などの上で甲羅をはがしミソは取っておく。切るときもミソがこぼれないようにお皿の上で手で切るとよい。
作り方
1. 炊飯器に、お米、分量の水、淡口しょうゆ、だししょうゆ、日本酒を入れてよく混ぜる
2. 半分に切ったヒラツメガニと甲羅、カニみそを入れて「炊き込みご飯モード」で炊きはじめる
3. 炊きあがったら底の方からほっこり持ち上げてほぐす
4. お茶わんにごはんをこんもりと盛り、カニをそえてお好みで三つ葉やゆずの皮の千切りをのせて完成
料理のコツ・ポイント
ヒラツメガニからダシがたっぷり出るのですが、あえてダシ醤油を足して味に深みを持たせました。
ダシ醤油は昆布だし、アゴだし、なんでもOK。麺つゆでもいいです。麺つゆは甘みが強いので甘みがニガテな方は甘みの少ないダシ醤油を使ってみてくださいね。
ちょどゆずが実る季節に作ったので乗っけてみました。ゆずの香りがほわ～んと香って風味豊かになりました。
野沢菜や白菜のあさづけをみじん切りにして乗せてもおいしいです。
おためしあれ♪
このレシピはほかのカニにも応用できます。カニを手に入れたらぜひ作ってみてくださいね。
