お正月に食べたいカニ料理│カニと牡蠣のみそ鍋

お正月のカニ料理 カニと牡蠣の鍋

カニと牡蠣の旨みがジュワ~っ!うどんで食べたいみそ鍋

寒いお正月にはあったか鍋料理で新年のお祝い!カニの旨みと牡蠣の旨みのハーモニーのお出汁は、言うことなしのもう絶品!

美味しいお出汁をおうどんにタップリ吸わせて冬の味覚を楽しみましょう♪

季節の野菜をふんだんに入れれば栄養も満点です。

カニと牡蠣のあったかみそ鍋のつくりかた

【材料】4人前

  • 土鍋(4~6人前のサイズ)
  • カニ タラバでもズワイでも、毛ガニでもなんでもOK!
  • 牡蠣 むき身パック2パック
  • ふとねぎ 斜め切り
  • 白菜 ざく切り
  • ミズナ ざく切り
  • 大根(入れたいときは)太目の短冊切り
  • ふとめの茹で袋うどん 3~4玉

<出汁>

  • 白みそ(または合わせ)120g
    黒砂糖 小さじ2
    日本酒 大さじ2
    しょうゆ 大さじ1
    水 1200CC

【作り方】

  1. すべての野菜をざく切りにしてバットにセットしておく
  2. 土鍋に<出汁>の材料を全て入れてかるくふっとうさせる
  3. だいこん、白菜の芯など野菜のかたい順にお鍋に入れあたためていく
  4. 再びふっとうしたらカニを入れ、しばらくしたらうどんを入れ煮立てる
  5. 煮立ったら牡蠣をうえにのせふたをします
  6. しばらくしてふたを開け、牡蠣の色が白くなったら食べごろ!

アツアツをフーフーしていただきましょう♪

好みで卵を落とし、半熟まで煮てからめながらもグッド。

殻付きのカニでもいいし、食べやすいカニ脚ポーションなら、お出汁もたくさん出て、さらにうまみが増します。

サラッと食べたいときは「揖保の糸」などのくずれにくいそうめんを入れてもOK!またごはんを入れてじっくり炊いた雑炊にしてもまたよし。

好みの具でたのしんでくださいね。

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